Małdrzyki, czyli placuszki serowe

Małdrzyki wywodzą się z regionalnej kuchni małopolskiej.  

Małdrzyki to bardzo łatwe i szybkie placuszki, 

których głównym składnikiem jest twaróg.  

Jeżeli jeszcze nie próbowaliście tych placuszków, to polecam :)

Sernik krakowski

 

Chyba nie ma osoby która, by nie znała sernika krakowskiego.

Pyszny, ciężki, klasyczny sernik na kruchym spodzie z kratką na wierzchu.

Idealny, na zbliżające się święta czy Nowy Rok.

Kto nie próbował, to zapraszam po przepis.

Naleśniki z twarogiem i pietruszką

Tym razem nie na słodko, a na słono. 

Pyszne delikatne naleśniki z wyrazistym farszem 

z białego sera z czosnkiem i pietruszką.

 Powiem tylko było pysznie.

Pasta z łososiem i twarogiem

Prosta pasta łososiowa to szybki sposób na pyszne śniadanie.

 Wystarcz łosoś wędzony połączyć z białym serem, odpowiednio 

doprawić i możemy zajadać się przepyszną pastą. 

Do tego tylko świeżutki chleb i gotowe!

Tarta ze szpinakiem z ryżem i serem

Dziś podzielę się z Wami przepisem na pyszną tartę z szpinakiem,

 ryżem i serem. Jest to jeden z moich ulubionych przepisów,

 który zawsze wychodzi. Do tego jest łatwa, szybka i sycącą.

Śledź z twarogiem i jabłkiem

Lekko pikantna sałatka śledziowa z twarogiem i jabłkiem.  

Do podkręcenia smaku użyłam soku Limmi. 

To naturalny sok, wyciśnięty ze świeżych sycylijskich dojrzałych cytryn.  

Mała 200 ml buteleczka Limmi mieści w sobie sok z kilograma cytryn. 

Sernik czekoladowy

Pyszny sernik czekoladowy to moja dzisiejsz 

propozycja na małe co nie co do kawy.

Ja postawiła na  wersję najprostszą, 

bez spodu i polewy, ale Wy możecie zrobić 

spód, polewę, albo jedno i drugie.

Pasta z makreli w oleju z serkiem wiejskim

Wystarczy kilka składników i mamy pyszne 

smarowidło do chleba. Pasta jest szybka, 

prosta w przygotowaniu i bardzo pyszna.

Ja wykorzystałam makrelę w puszcze, ale 

świetnie sprawdzi się również wędzona makrela.

Prosty Sernik

To mój ulubiony przepis na sernik. 

Pyszny, delikatny taki jak najbardziej lubię.

 

Do tego jest bardzo prosty i szybki do 

zrobienia. A tu zapraszam na Sernik królewski

Kotlety ruskie

Dziś przepis na kotlety ruskie, które będą świetną alternatywa  dla tradycyjnych 

pierogów ruskich.  Idealnie sprawdzą się na szybki obiad do tego tani i 

łatwy do zrobienia. Kotleciki są obłędne w smaku, więc radzę zrobić 

więcej ponieważ szybko znikają.

Naleśniki z serem

 

 

 

 

 

 

Dziś przepis na szybkie, proste i  tanie danie dla tych najmłodszych i łasuchów

 

słodkiego. Pyszne, delikatne naleśniki z serem, posypane cukrem pudrem, to

 

takie jak lubię najbardziej. Bo w prostocie najważniejszy przecież jest smak :)

 

 

Pasta z twarogu z ogórkiem kiszonym

Bardzo często robię przeróżne pasty do chleba. Dziś dzielę się z Wami szybką i bardzo

smaczną pastą z twarogu i ogórka kiszonego. By wyczarować taką pastę nie

potrzebujemy wiele, wystarczy twaróg, ogórki i dużo pietruszki. 

Naleśniki razowe ze szpinakiem i serem

Dziś zapraszam na naleśniki razowe ze szpinakiem i białym serem. Przepis 

banalnie prosty i przez większość znany, a ci co nie znają to zapraszam do 

wypróbowania. Są naprawdę pyszne, pod warunkiem że się lubi szpinak :)

Placuszki twarogowe z bananem

Szybki sposób na zdrowe i pożywne śniadanie. Jeżeli jesteście w posiadaniu 

bardzo dojrzałych bananów,  przygotujcie sobie przepyszne placuszki serowo-

bananowe. Przepis dostałam od Sylwii, za który jej bardzo 

dziękuję. Troszeczkę go zmieniłam pod moje smaki, ale wyszły przepyszne, 

na pewno zagoszczą na stałe w moim domu.

Składniki:

• 4 dojrzałe banany
• 250 g sera białego
• 2 jajka
• 1/4 szklanki mleka
• 4 łyżki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• miód

Wykonanie:

Do miski wkładam twaróg, banan i rozgniatam widelcem. Następnie dodaję roztrzepane jajko oraz mleko, mieszam. Wsypuję mąkę z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dodaje miód do smaku.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy po jednej łyżce ciasta, lekko spłaszczamy. Smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Sernik królewski

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 200 g masła
• 2/3 szklanki cukru
• 1 jajko
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

• 1 kg półtłustego twarogu
• 6 jajek
• 1/2 kostki masła
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki maki ziemniaczanej lub budyń śmietankowy

Wykonanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, kakao, dodać cukier, zimne masło, jajko. Szybko zagnieść ciasto, podzielić na dwie części, włożyć do lodówki.

Ser zmielić trzykrotnie.Masło utrzeć z cukrem, na puszystą masę. Wciąż ucierając dodawać po jednym żółtku, następnie stopniowo po łyżce dodawać twaróg, na koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną (budyń), dokładnie miksujemy. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serowa.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną połowę ciasta rozwałkować, przełożyć do blaszki. Na tak przygotowany spód wylewamy masę serową, następnie zetrzeć drugą część ciasta.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez 1 godzinę. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku, następnie wkładamy do lodówki.

Leniwe

Składniki:

• 500 g twarogu
• 2 jajka
• szklanka mąki pszennej
• 4 łyżki masła masła
• 2 łyżki bułki tartej
• cukier

Wykonanie:

 Żółtka oddzielić od białek. Twaróg rozgnieść widelcem, dodać żółtka, mąkę, wymieszać. Białka ubić na pianę i połączyć z masą serową. Masa będzie się lepić, ale nie dosypujemy mąki. Stolnice oprószyć mąką. Z ciasta uformować wałeczki, lekko spłaszczyć. Pokroić na 2 centymetrowe romby, wrzucać na posolony wrzątek. Od momentu wypłynięcia gotować przez minutę.

Bułkę tartą ze złocić na masełku, polać kluseczki i posypać cukrem. Smacznego:)

Knedle serowe ze śliwkami

Składniki:

• 700 g ziemniaków
• 500 g sera białego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 jajka
• 25-30 wypestkowanych śliwek
• cukier, sól

Wykonanie:

Ugotowane i przestudzone ziemniaki przecisnąć przez prasę razem z twarogiem. Dodać jajka, mąkę i sól, wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na części. Na dłoni uformować placuszki, na środek kłaść śliwkę obtoczoną w cukrze. Dokładnie zlepić, formułując kulki. Wrzucamy po kilka sztuk na osolony wrzątek i gotujemy około 5 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Podajemy od razu posypane cukrem, polane śmietaną, roztopionym masełkiem czy podsmażoną bułką tartą. Smacznego!

Oponki serowe

Szybkie w wykonaniu oponki serowe.

Składniki:

- 3 szklanki mąki
- pól kilograma twarogu
- 3 jajka
- łyżeczka sody
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżki śmietany
- 1 łyżeczka spirytusu (opcjonalnie)
- 1 litr oleju lub smalcu


Wykonanie:

Mąkę,cukier i sodę wymieszać dodać ser,śmietanę i spirytus zagnieść gładkie i jednolite ciasto.
Na obficie posypanej mąką stolnicy przenosimy ciasto.
Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm,wykrawamy kółeczka szklanką i w każdym z nich kieliszkiem robimy dziurkę.
W szerokim garnku nagrzewamy olej (smalec) i porcjami wrzucamy oponki.
Smażymy na złoty kolor.Osączamy na ręczniku papierowym. Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Pierogi z kasza gryczaną i serem

Składniki:

ciasto na pierogi  Tu

farsz
- 1 szklanka kaszy
- 250 g sera
- 1 cebula + olej
- sól,pieprz



Wykonanie:

Kaszę gryczaną ugotować na sypko.Cebulę pokroić w kosteczkę i usmażyć na oleju.W misce pokruszyć twaróg dodać usmażoną cebulę , ugotowaną kaszę.Doprawić solą ,pieprzem i wymieszać.
Ciasto rozwałkować i wykrawać szklanką krążki. Na każdy nałożyć farsz następnie zlepić boki formując pierożki.
Pierogi wrzucać partiami na osoloną , wrzącą wodę i gotować do miękkości około 3-4 minuty. Podawać z podsmażoną cebulką , boczkiem lub kwaśną śmietaną.

Sernik na kruchym spodzie

Mój sernik pochodzi z mojego ulubionego źródła z przepisami gdzie często zaglądam czyli z zeszytu z przepisami mojej mamy.



Składniki:

ciasto kruche

• 2,5 szklanki mąki
• 250 g zimnego masła
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 żółtka

masa serowa

• 
  
• 1 kg sera białego (użyłam z wiaderka)
• 1,5 szklanki cukru
• 5 jajek
• 100 g masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki rodzynek

Wykonanie:

Masło pokroić w kostkę,zagnieść szybko z wszystkimi składnikami. Podzielić na dwie części ,wkładamy do woreczka i chowamy do lodówki na minimum 1 godzinę.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Większą część ciasta rozwałkować przełożyć do blaszki i nakłuć widelcem. podpiec na złoty kolor w temperaturze 190°C przez 15-20 minut. Odstawić do wystygnięć.

Ser zmielić trzykrotnie. Przełożyć do miski , ucierając dodajemy na zmianę raz żółtko raz cukier. Kolejno wsypujemy mąki oraz cukier waniliowy. Powoli wlewamy do sera przestudzone  masło. Wrzucamy rodzynki i całość dokładnie mieszamy. Białka ubić na pianę i delikatnie połączyć z masą serową.

Tak przygotowaną masę wylewamy na podpieczony spód i na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta. 

Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 1 godzinę.

Studzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie włożyć do lodówki.

Posypać cukrem pudrem.