Wątróbka z warzywami

Składniki:

• 500 g wątróbki z indyka
• 1 duża czerwona papryka
• 1 puszka groszku
• Mrożonka (kalafior, brokuł,marchewka)
• 1 cebula
• 1/2 pęczka pietruszki
• 2 łyżki masła
• mąka pszenna
• majeranek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Cebulę obrać, pokroić w piórka, a paprykę w paseczki. Groszek osączyć z zalewy. Pietruszkę drobno posiekać. W garnku zagotować wodę, wrzucić warzywa i ugotować al dente. Na patelni podsmażyć cebulę, dodać paprykę i chwilę razem poddusić, na koniec wrzucić groszek, trzymać na ogniu do momentu, aż groszek się podgrzeje. Oczyszczoną, umytą wątróbkę, kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy majerankiem i delikatnie oprószamy mąką. Na patelni rozgrzać masło, usmażyć wątróbkę. Do miski włożyć ugotowane warzywa, cebulę z papryką i groszkiem, oraz naszą wątróbkę. Wszystko doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Na koniec posypać zieloną pietruszką.
Podawać z kaszą gryczaną. Smacznego!