Marynowana papryka chili

Lubicie papryczkę chili? Bo my wszyscy za nią przepadamy. 

I w sumie nieważne czy marynowana, kiszona. Ważne, żeby

 była chrupiąca i ostra. Taką papryczkę później wykorzystuję do wielu dań,

 ale najczęściej ląduje na kanapce. Polecam 

Kiszona ostra papryka

 

Dziś przepis dla tych, co lubią ostre smaki.

My bardzo lubimy i często się nią zajadamy. 

A tu znajdziecie przepis na kiszoną słodką paprykę.

Sałatka z cukinii i papryki

A na blogu kolejny przepis na zamknięcie lata w słoikach. 

Tym razem podam Wam przepis na pyszną sałatkę z cukinii, papryki oraz

 marchewki. Bo nie ma nic lepszego zimą, jak otwarcie takiego słoika 

 i w szybką chwilę mam pyszny dodatek do obiadu.

Ogórki w curry

Jeśli uwielbiacie przyprawę curry, to ten przepis jest właśnie dla Was.

Pyszne, chrupiące, lekko pikantne ogórki w zalewie curry. 

Świetnie się sprawdzą jako dodatek do obiadu lub na kanapkę.

Polecam również ogórki w kurkumie oraz ogórki w musztardzie

Sałatka z ogórków i papryki w zalewie miodowej

Pyszna, kolorowa sałatka z ogórków i papryki w zalewie miodowej.

 Zimą taka sałatka sprawdzi się idealnie jako dodatek do obiadu.

 Polecam :)

Okra kiszona

Okra kiszona to mój kolejny przepis, na urozmaicenie swoich kiszonek.

Taka okra będzie pyszna jako dodatek do obiadu,

albo po prostu tak do schrupania dla witamin.

Kiszona papryka

Kiszona papryka to mój kolejny przepis, by zimą mieć coś zdrowego pod ręką.

Nie wiem  jak Wy, ale ja  wprost uwielbiam wszystkie kiszonki.

A tu znajdziecie przepis na kiszone buraki

Leczo na zimę

Dziś na blogu przepis na pyszne leczo do słoików, w zimie będzie jak znalazł.

Wystarczy przesmażyć kiełbasę, dorzucić słoik z papryką i obiad mamy gotowy.

Świetnie się sprawdzi również jako dodatek do makaronu czy ryżu.

Sałatka z białej kapusty z burakami

To już chyba ostatnie przetwory w tym roku, spiżarka została już wypełniona po 

same brzegi. Tym razem w słoikach zamknęłam białą kapustę z burakami. 

Taka sałatka będzie pysznym dodatkiem do obiadu w czasie zimy. 

Ogórki konserwowe z papryką

Lato to czas by zrobić zapasy na zimę, a później mieć w zasięgu pyszne domowe 

przetwory. Ogórki z papryka to kolejny przepis na uzupełnienie spiżarki. Chrupiące o 

lekko kwaśnym smaku będą idealnym dodatkiem do kanapek, sałatek czy obiadu. 

Papryka konserwowa

Czas zacząć przygotowywać zapasy i wypełnić po brzegi swoją spiżarkę. 

Dziś pod nóż poszła papryka, duuuużo papryki. Zimą taka papryka konserwowa 

będzie idealnym dodatkiem do sałatek, kanapek czy obiadu. 

Ogórki konserwowe

Bardzo lubię ogórki szczególnie małosolne i kiszona, ale takim w occie też nie 

pogardzę. Dziś mam dla Was mój przepis na przepyszne, chrupiące ogórki 

konserwowe, które zimą będą pyszny dodatkiem do obiadu, 

kanapki albo po prostu do schrupania.

Sałatka szwedzka

Lubię ogórki i każdego roku robię ich bardzo dużo. Tak więc dziś kolejny przepis

 

by zamknąć ogórki na zimę w słoiczkach. Tym razem sałatka szwedzka która

 

idealnie sprawdzi się jako dodatek do zimowego obiadu albo na kanapki :)

Domowy chrzan

 

W moim dom rodzinnym chrzan obowiązkowo musi być na świątecznym stole.

Pyszny aromatyczny, kremowy i bardzo ostry taki jak najbardziej lubię. Taki

chrzan jest doskonałym dodatkiem do mięs, wędlin, jaj, sosów czy zup. Polecam

Składniki:

• 2 korzenie chrzanu
• 2 łyżki majonezu
• sok z 1/2 cytryny
• sól, cukier



Wykonanie:

Chrzan moczymy w wodzie przez 1 godzinę. Obieramy i ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach. Po starciu jednego korzenia skropić cytryną, wymieszać (skropiony sokiem nie będzie ciemnieć). Do utartego chrzanu dodajemy szczyptę soli i 1/2 łyżeczki cukru, wymieszać. Zagotować 2/3 szklanki wody, zalać chrzan wrzątkiem. Pozostawić aż napęcznieje. Na koniec dodajemy majonez/śmietanę, dokładnie wymieszać. Jeżeli lubimy bardzo ostry chrzan wtedy nie dodajemy majonezu, ja osobiście lubię z majonezem jest delikatniejszy i kremowy. 

 

Cukinia w zalewie musztardowo-miodowej

Na blogu możecie już znaleźć przepis na ogórki w musztardzie, tym razem pod nóż poszła cukinia. Zrobiłam praktycznie tak jak ogórki zmieniając tylko odrobinę zalewę, gdyż dodałam trochę miodu. Wyszły pyszne, polecam.





Składniki:

• 3 kg cukinii

zalewa

• 5 szklanek wody
• 300 ml octu
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki miodu
• 2,5 łyżki soli
• 6 łyżek musztardy
• łyżeczka ziaren ziela angielskiego
• liść laurowy

Wykonanie:

Do garnka wlać wodę i dodać pozostałe składniki zalewy, zagotować, wystudzić. Cukinię umyć, obrać, pokroić w grubsze paski. Gdyby cukinia miała twarde pestki, usunąć je. Do każdego wyparzonego słoika włożyć cukinię, po 1 liściu laurowym. Całość zalewamy chłodną zalewą, dokładnie zakręcić. Pasteryzować przez 5 minut od momentu zagotowania. Słoiczki odkładamy do góry dnem do całkowitego wystygnięcia.

Sałatka warzywna

To kolejna sałatka, która pojawia się na blogu. Jest lato, sezon warzywny 

w pełni, więc czas by nasza spiżarka zaczęła się wypełniać. 

Tak więc zapraszam na pyszna sałatkę z kapusty, papryki oraz marchewki, 

zimą będzie jak znalazł do obiadu. 

Składniki:

• 4 kg białej kapusty
• 1 kg czerwonej papryki
• 1 kg marchewki
• 1/2 kg cebuli
• 15 ziaren ziela angielskiego
• 15 ziaren pieprzu

zalewa

• 1,5 szklanki oleju
• 1,5 szklanki octu
• 2,5 szklanki cukru
• 4 łyżki soli

Wykonanie:

Wszystkie warzywa umyć, marchewkę obrać. Kapustę poszatkować, paprykę pokroić w paseczki, marchewkę zetrzeć na tarce, a cebulę pokroić w półksiężyce. Przygotowane warzywa wrzucić do miski, dodać ziarna pieprzu oraz ziele angielskie, wymieszać. Do garnuszka wlać olej, ocet dodać cukier oraz sól, dokładnie wszystko wymieszać. Tak przygotowaną zalewę wlewamy do warzyw, mieszamy i odstawiamy na 5-6 godzin, czasami przemieszać. Po tym czasie dokładnie jeszcze raz przemieszać i nakładamy do wyparzonych słoików. Na dno dużego garnka dajemy ściereczkę. 

Wkładamy słoiki do garnka, zalewamy wodą do 3/4 wysokości słoika. 

Od momentu zagotowania wody, pasteryzujemy (gotujemy) duże słoiki 20 minut, 

a małe 15 minut.

Kiszony kalafior

Moim kolejnym przepisem na uzupełnienie spiżarki jest mało znany lecz bardzo pyszny kalafior kiszony. Przepis banalnie prosty, ponieważ kisimy jak ogórki. Jest to świetny dodatek do obiadu, sałatki czy po prostu do chrupania, polecam.

Składniki:

• 1 kalafior
• koper
• czosnek
• 1 łyżka soli na 1 litr wody.

Wykonanie:

Kalafior dokładnie umyć, podzielić na różyczki, czosnek obrać. Do słoiczka na dno wkłady gałązkę kopru, po 2 ząbki czosnku i wkładamy kalafior (można dodać również chrzan). Z wody oraz soli gotujemy zalewę, gorącą zalewamy kalafior. Słoiki dokładnie zakręcamy i odstawiamy w kuchni na 3-4 dni. Po tym czasie przenosimy w chłodne miejsc.

Sałatka z kapusty na zimę

Składniki:

• 4 kg kapusty
• 1 kg marchewki
• 1/2 kg cebuli
• 6 ogórków gruntowych
• 3 papryki zielone
• 1/2 pęczka natki pietruszki

marynata

• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki octu
• 2 szklanki cukru
• 3,5 łyżki soli

dodatkowo

• 3 szklanki wody

Wykonanie:

Wszystkie warzywa umyć. Kapustę poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Cebulę pokroić w półksiężyce, paprykę w paseczki, a ogórka w pół krążki. Pietruszkę drobno posiekać.

Wszystkie składniki na marynatę wymieszać razem,( można zmniejszyć ilość cukru do 1,5 szklanki, ja lubię bardziej słodszą wersję więc daje 2 szklanki).

Kapustę wymieszać z marchewką oraz cebulą, dodać całą marynatą. Podzielić na dwie części, do jednej dodać paprykę, a do drugiej ogórki oraz posiekaną pietruszkę. Odstawić na 4-6 godzin, co jakiś czas przemieszać. Po tym czasie zagotować 3 szklanki wody, przestudzić. Wodę dodać do kapust, dokładnie wymieszać i nakładać do wyparzonych słoików, pasteryzować 20 minut.

Ogórki kanapkowe w kurkumie

Składniki:

• 3 kg ogórków 

marynata

• 5 szklanki wody
• 3 szklanki octu
• 2,5 szklanki cukru
• 2 łyżki soli
• 1,5 łyżeczki kurkumy
• 15 ziaren ziela angielskiego

Wykonanie:

Ogórki dokładnie umyć, pokroić w wzdłuż na plastry. Następnie poukładać dosyć ciasno w wyparzonych słoikach.

Wszystkie składniki na marynatę zagotować. Gorąca zalewą zalać ogórki, zakręcić. Pasteryzować 5-7 minut.

Domowy zakwas na żurek

Składniki:

• 3 szklanki letniej wody
• 1 szklanka mąki żytniej/żytniej razowej
• 3 ząbki czosnku

Wykonanie:

Do garnka lub słoika wsypujemy mąkę, zalewamy letnią wodą i dokładnie mieszamy. Czosnek kroimy na pół i dodajemy do garnka. 

Garnek przykrywamy(tak żeby dochodziło powietrze) najlepiej gazą i odstawiamy na kilka dni w ciepłe miejsce.

Po 3-4 dniach zakwas jest gotowy, mąka opadnie na dno garnka i będzie wyrazisty zapach.

Zakwas jest gotowy można gotować żurek.

                                                     ZAKWAS Z MĄKI ŻYTNIEJ

                                         ZAKWAS Z MĄKI ŻYTNIEJ RAZOWEJ