Sałatka śledziowa z burakami

Dziś zapraszam Was na bardzo smaczną,

łatwą w przygotowaniu sałatkę śledziową z buraczkami. 

Niby połączenie banalnych składników, 

ale czasem tyle wystarczy by było pysznie.

Sałatka jest bardzo efektowna idealna na święta czy przyjęcie.

Barszcz wigilijny

Każdy ma swój ulubiony, najlepszy przepis na barszcz wigilijny. 

I ja również taki posiadam :) Taki barszcz robię już przez kilka lat na każdą wigilię.

Tak więc dziś dzielę się z Wami przepisem na mój pyszny, esencjonalny, aromatyczny 

barszcz na zakwasie buraczanym z suszonymi grzybami.

Sałatka śledziowa z buraczkami

Bardzo lubię sałatki, a takie z śledziem to chyba najbardziej. 

Moja dzisiejsza to połączenia śledzia, buraków, ziemniaków i ogórka z niewielką 

ilością majonezu. Jedynie co jeszcze mogę powiedzieć to, że całość idealnie do 

siebie pasowała, wyszła przepyszna. 

Gorąco polecam.

Surówka z kiszonych buraków z jabłkiem

Kolejny przepis na wykorzystanie buraków które zostają nam z zakwasu.

Wystarczy jabłko, kawałek cebuli, majonez i w ten sposób mamy szybką,

 pyszną i bardzo zdrową surówkę gotową. 

Sałatka z białej kapusty z burakami

To już chyba ostatnie przetwory w tym roku, spiżarka została już wypełniona po 

same brzegi. Tym razem w słoikach zamknęłam białą kapustę z burakami. 

Taka sałatka będzie pysznym dodatkiem do obiadu w czasie zimy. 

Ćwikła z chrzanem

Kolejny pyszny dodatek do obiadu. U mnie buraczki goszczą bardzo

często w różnej postaci, z kminkiem, na ostro, zasmażane czy

 

surówka z kiszonych buraków. A dziś zapraszam na buraczki z chrzanem.

Składniki:

• 1 kg buraków
• 5-6 łyżek startego chrzanu
• 2 łyżki soku z cytryny
• cukier
• sól, pieprz

Wykonanie:

Buraki wyszorować, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i ugotować do miękkości. Ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Chrzan umyć, obrać i zetrzeć na tych samych oczkach co buraki. Do buraczków dodać stary chrzań, sok z cytryny, wymieszać. Na koniec doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem.

 

 

Zakwas buraczany i kiszone buraki

Pyszny kwas buraczany, który możemy wykorzystać na 

wiele sposobów, albo po prostu pić dla samego zdrowia. 

A z buraczków wyczarować pyszną surówkę.

Chłodnik

Składniki:

• 1 litr jogurtu naturalnego
• pęczek botwinki
• pęczek rzodkiewki
• 1 ogórek
• 1/2 pęczka koperku
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 4 jajka
• łyżeczka cytryny
• sól ,pieprz

Wykonanie:

Umytą botwinkę drobno kroimy wraz z łodygami a buraczki ścieramy na tarce o grubych oczkacz. Botwinkę wrzucamy do wrzącej wody z cytryną i gotujemy 10 minut. Jajka gotujemy na twardo.  Ogórek i rzodkiewkę ścieramy na tarce, a szczypiorek i koperek drobno siekamy. Do zimnej botwinki  dodajemy warzywa i wlewamy jogurt. Doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki na min. godzinę. Gotowy chłodnik podajemy z ćwiartkami jajka na twardo.

Buraczki zasmażane

Składniki:

• 5 buraków (jednakowej wielkości)
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka smalcu (masła)
• 1/2 łyżeczki kminku
• łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz, cukier do smaku

Wykonanie:

Buraczki wyszorować, zalać wodą i ugotować do miękkości. Następnie studzimy,

obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach.. Na patelni rozpuszczamy smalec dodajemy starte buraki i oprószamy mąką, mieszamy. Na koniec do buraczków wrzucamy kminek i przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny. Chwilę podsmażamy, aż buraczki staną się szkliste.

Podajemy na gorąco.