Magiczna kuchnia Kasi: Przetwory

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Przetwory. Pokaż wszystkie posty

Kolorowe warzywa na zimę

Składniki:

1.5 kg papryki czerwonej
0.5 kg białej lub żółtej papryki
1 kg ogórków
500 g cebuli

marynata:

1 L wody
200 ml octu
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu

Wykonanie:

Wszystkie warzywa dokładnie umyć. Paprykę pokroić w nieduże kawałki, ogórki w cieńkie plasterki, a cebule pokroić w plastry. Warzywa, każde z osobna włożyć na 3 minuty do wrzątku, po wyjęciu przełożyć do wypażonych słoików.

Wodę zagotować razem z octem i przyprawami. Gorącą marynatą zalać warzywa. Zamknąć słoiczki i pasteryzować 15 minut.

Zakwas buraczany i kiszone buraki

Pyszny kwas buraczany, który możemy wykorzystać na

wiele sposobów, albo po prostu pić dla samego zdrowia.

A z buraczków wyczarować pyszną surówkę.

Czytaj dalej»

Ogórki kiszone

Składniki:

1 kg ogórków
6 ząbków czosnku
korzeń chrzanu
3 liście porzeczki
duży koper
sól (1,5 łyżki na litr wody)

Wykonanie:

Ogórki dokładnie umyć, czosnek obrać z łupinek, chrzan pokroić na mniejsze kawałki. Słoiki wyparzyć. Na dno każdego słoika włożyć po gałązce kopru, liść porzeczki. Następnie układamy pionowo ogórki, dodajemy po 3 kawałki chrzanu, 2 ząbki czosnku(można dodać więcej, jak kto lubi). Z wody i soli gotujemy zalewę. Gorącą zalewą, zalewamy ogórki tak, aby całkowicie były przykryte. Zakręcamy słoiki i pozostawiamy w kuchni na 3-4 dni. Po tym czasie przenosimy w chłodne miejsce.

Sałatka z ogórków i papryki

Składniki:

2 kg ogórków gruntowych
3 czerwone papryki
1 żółta papryka
3 marchewki
0.5 kg cebuli

zalewa

4 szklanki wody
2.5 szklanki octu
1.5 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
3 łyżki soli
8-10 ziarenek ziela angielskiego
4-5 liść laurowy
2 łyżki gorczycy

Wykonanie:

Wszystkie warzywa umyć. Ogórki, marchewkę pokroić w plasterki. Następnie pokroić cebulę w piórka, a paprykę w paski. Wszystko dokładnie wymieszać.
Składniki na zalewę zagotować. (Gdy lubimy surówki bardziej słodsze to zmniejszamy ilość octu do dwóch szklanek,a cukru zwiększamy i dodajemy dwie szklanki). Gorącą zalewą zalać warzywa, wystudzić. Słoiki zakręcić, pasteryzować 10 minut od momentu zagotowania. Gorące słoiki odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia.

Ogórki w musztardzie

Uwielbiam wszystkie ogórki, ale te w musztardzie są dla mnie najlepsze.

Spróbujcie bo są naprawdę pyszne. Również w zalewie musztardowej

jest bardzo dobra cukinia Polecam!

Składniki:

2 kg ogórków
18 ziaren ziela angielskie
6 liść laurowy
4 szklanki wody
1 szklanka octu
1 szklanka cukru
2.5 łyżki soli
6 łyżek musztardy

Wykonanie:

Do garnka wlać wodę, ocet, dodać musztardę, cukier, sól. Zalewę zagotować, wystudzić. Ogórki umyć, obrać ze skórki, pokroić wzdłuż na ćwiartki. Do słoika włożyć ogórki po dwa liście laurowe, 3 kulki ziela angielskiego. Ogórki zalać chłodną zalewą, zakręcić. Pasteryzować, 5 minut od momentu zagotowania. Odkładamy słoiczki do góry dnem, do ostygnięcia.