Wątróbka z kaszą kuskus i warzywami

Dawno nie było u mnie wątróbki, a bardzo lubię taką wątróbkę

 podsmażoną z cebulką. Tym razem podałam ją razem z kaszą kuskus

 i warzywami. I w ten sposób wyszedł szybki, treściwy 

i bardzo smaczny obiad.

Składniki:

• 500 g wątróbki drobiowej
• 250 g kaszy kuskus
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 2 ogórki konserwowe
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• szczypiorek
• masło
• 1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• sól, pieprz

Wykonanie:

Wątróbkę oczyszczam, myję i kroją na mniejsze kawałki. Posypuję majerankiem i delikatnie oprószam mąką. Na patelni rozgrzewam 2-3 łyżki tłuszczu, smażę wątróbkę z dwóch stron na rumiano. Po ściągnięciu z ognia doprawiam solą i pieprzem. W między czasie kroję cebulę w piórka, papryki i ogórki w paseczki, a czosnek siekam. Na drugiej patelni podsmażam cebulę z czosnkiem, dodaję paprykę oraz ogórka. Całość duszę przez 7-10 minut. Kaszę kuskus przygotowuję według przepisu na opakowaniu. Gotową kaszę mieszam widelcem i dodaję warzywa. Doprawiam do smaku solą i pieprzem, mieszam. Szczypiorek drobno kroję. Kaszę z warzywami wykładam na talerz, na wierzch wątróbkę i całość posypuję szczypiorkiem.

Smacznego!