Szybkie, letnie danie jednogarnkowe z cukinią w roli głównej.
To taki mój przepis na pyszny obiad bezmięsny.
Składniki:
- 2 cukinie żółte
- 2 cukinie zielone
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 3 ząbki czosnku
- puszka soczewicy
- szczypior
- olej
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka tymianku
- sól, pieprz
Wykonanie:
Marchew, cebulę i czosnek obrać. Marchewkę pokroić w plastry, cebulę w półksiężyce, a czosnek posiekać. Cukinie pokroić półplasterki. W garnku rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebulę i podsmażyć. Dodać marchewkę, czosnek, przesmażyć. Następnie dodać cukinię, majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Całość smażymy przez ok 7 minut, dodajemy osączoną soczewicę i dusimy razem jeszcze 3 minuty. W razie potrzeby doprawiamy do smaku. Całość z wierzchu posypać posiekanym szczypiorem.
Smacznego!
Bardzo lubię takie dania obiadowe :)
OdpowiedzUsuń