Golonka na kapuście

Golonka na moim stole nie gości często, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić

na kawałeczek tego bardzo kalorycznego dania. Tym razem zrobiłam golonkę

 na kapuście i powiem że wyszła pyszna, aromatyczna i bardzo mięciutka,

a tu zapraszam na golonkę bez kapuchy:)

Składniki:

• 4 małe golonki wieprzowe
• 2 cebule 
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 dużego selera
• 2 ząbki czosnku
• 6 liści laurowych
• 10 ziarenek ziela angielskiego
• smalec/olej do smażenia
• mielona czerwona papryka
• kminek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Golonki dokładnie oczyścić, umyć. Włożyć do garnka zalać zimną wodą, zagotować. Po zagotowaniu ściągnąć szumowiny, dodać 5 ziaren ziele angielskiego, 4 liście laurowe, sól i pieprz do smaku. Gotujemy na małym ogniu przez 1,5 godziny. Po tym czasie dodajemy obrane warzywa, 1 cebulę i gotujemy wszystko razem do miękkości mięsa. W czasie gdy gotuje się golonka, robimy kapustę. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na smalcu, dodać odciśniętą kapustę, kminek, 2 liście laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, zalać 2 szklankami wywaru z golonki, gotować do miękkości. W razie potrzeby podlać wywarem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Do żaroodpornego naczynia przekładamy ugotowaną kapustę na nią układamy goloneczki, wlewamy 2/3 szklanki wywaru, posypujemy słodką mieloną papryką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 st. C i pieczemy przez 20-25 minut, aż się przyrumieni.