Sernik królewski

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 200 g masła
• 2/3 szklanki cukru
• 1 jajko
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

• 1 kg półtłustego twarogu
• 6 jajek
• 1/2 kostki masła
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki maki ziemniaczanej lub budyń śmietankowy

Wykonanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, kakao, dodać cukier, zimne masło, jajko. Szybko zagnieść ciasto, podzielić na dwie części, włożyć do lodówki.

Ser zmielić trzykrotnie.Masło utrzeć z cukrem, na puszystą masę. Wciąż ucierając dodawać po jednym żółtku, następnie stopniowo po łyżce dodawać twaróg, na koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną (budyń), dokładnie miksujemy. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serowa.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną połowę ciasta rozwałkować, przełożyć do blaszki. Na tak przygotowany spód wylewamy masę serową, następnie zetrzeć drugą część ciasta.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez 1 godzinę. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku, następnie wkładamy do lodówki.