Kapuśniak

Kapuśniak to jedna z tych zup co bardzo lubię, pewnie dlatego że uwielbiam kapustę 

kiszoną. Zupa jest aromatyczna, syta i bardzo zdrowa. To mój rodzinny przepis na 

tradycyjny kapuśniak, tylko bez zasmażki, ale jak lubicie bardziej gęste zupy to 

śmiało możecie dodać zasmażkę.

Tradycyjny krupnik

Kolejna zupa na blogu, bardzo zdrowa i pożywna. Tak więc dziś zapraszam po 

przepis na tradycyjny krupnik, taki jak gotowała moja mama czy babcia. 

Najlepszy!!!

Zupa ogórkowa z ziemniakami

Lubię zupy, a ogórkową wręcz uwielbiam. Zupa jest lekko kwaskowa, bardzo sycąca, 

zdrowa no i pyszna.  Tak więc dziś przepis na zupę ogórkową z ziemniakami 

i oczywiście z koperkiem, którego w TEJ zupie nie może zabraknąć.

Zupa fasolowa

Dziś przepis na zupę fasolową, pachnąca wędzonką i majerankiem. 

Do tego zupa jest sycącą, rozgrzewająca i bardzo pyszna.

Żurek wielkanocny

Żurek, to zupa nieodłącznie kojarząca się z Wielkanocą. Oczywiście przygotowany 

na domowym zakwasie, ugotowany na białej kiełbasie z boczkiem i domowym 

chrzanem.  Do tego tylko jajko na twardo i powiem... jest pysznie.

Składniki:

• 4-5 białych surowych kiełbasek
• 200 g boczku wędzonego
• 1/2 L zakwasu żurkowego
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1,5 łyżki chrzanu
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• majeranek
• sól, pieprz

dodatkowo 

• jajka

Wykonanie:

Do garnka wkładam kiełbasę, boczek, cebulę i zalewam 2 l wody. Dorzucam liść laurowy, ziele angielskie, doprowadzam do wrzenia. Gotuję ok 30-35 minut, po tym czasie wyjmuję kiełbasę, boczek, cebulę i wlewam zakwas. Zagotowuję, dodaję posiekany czosnek, chrzan, majeranek i gotuję ok 10 minut. Na koniec śmietanę mieszam z odrobiną wywaru, wlewam do garnka, zagotowuję. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Żurek podaję z białą kiełbasą i z ugotowanym jajkiem na twardo.

• 
  
• 
  

Rozgrzewający krem z dyni

Przyszła jesień, a z nią pyszne dynie. Więc  nadszedł najwyższy czas na 

przygotowania pysznego kremu. Sam w sobie krem jest delikatny, kremowy, 

ale dzięki imbirowi również bardzo rozgrzewający. Taka zupa najlepiej 

smakuje mi w towarzystwie grzanek.

Zupa krem z marchewki

Uwielbiam bardzo zupy tak więc dziś przygotowałam zupę z marchewki.

 Wyszła przepyszna, delikatna do tego w cudownym kolorze. Tak więc zapraszam

 na szybką do zrobienia i bardzo odżywczą kremową zupę z marchewki.

Flaczki po zamojsku

Składniki:

• 1 kg flaczków wołowych krojonych
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• ostra i słodka melona papryka
• imbir mielony
• gałka muszkatołowa
• majeranek

bulion

• 400 g mięsa wołowego
• 1 duży ogon wieprzowy
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• mały seler
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4-5 ziaren ziela angielskiego
• 2-3 liście laurowe
• sól, pieprz

Wykonanie:

Zaczynamy od ugotowania bulionu. Mięso umyć zalać wodą i gotujemy, aż będą miękkie, od czasu do czasu ściągamy szumowiny,na koniec dodajemy obrane warzywa, przyprawy i gotujemy do miękkości warzyw.

Flaki myjemy, zalewamy zimną wodą i moczymy przez godzinę. Osączamy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i obgotowujemy 2 razy po 10 minut, przecedzamy. Do dużego garnka wkładamy flaki, zalewamy rosołem i gotujemy na małym ogniu ok. 1,5 godziny, aż będą miękkie. Pod koniec gotowania dodajemy wszystkie przyprawy oraz koncentrat pomidorowy.
Masło rozpuścić na patelni, wsypać mąkę, zrobić zasmażke. Zasmażkę zahartować i dodać do garnka, gotować jeszcze 10 minut. Ewentualnie doprawić do smaku. Można dodać pokrojone mięso oraz warzywa z bulionu. SMACZNEGO:)

Grochówka wojskowa

Składniki:

• 500 g grochu łuskanego
• 4-5 ziemniaków
• 500 g wędzonych kości
• 200 g wędzonego boczku
• 250 g kiełbasy
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 liście laurowe
• 4-5 ziarenek ziela angielskiego
• majeranek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Groch przepłukać na sicie, namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić na całą noc. Ugotować wywar z wędzonych kości. Do wywaru dodać groch, listki laurowe, ziele angielskie i gotujemy na małym ogniu, bez przykrycia ok 25 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie gdy groch się gotuje myjemy i obieramy warzywa. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Gdy groch będzie już prawie miękki dodajemy ziemniaki, marchewkę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sól. Gotujemy do miękkości warzyw.

Boczek i kiełbasę kroimy w paseczki, a cebulę w kostkę. Na patelni podsmażamy boczek, dodajemy kiełbasę oraz cebulę i wszystko razem smażymy ( gdyby boczek miał za mało tłuszczu nalewamy na patelnię trochę oleju). Na koniec dodajemy boczek z kiełbasą, majeranek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smacznego!

Zupa z soczewicą

Pyszna,  sycąca zupa z soczewicą idealna na jesienne zimne dni.  W dodatku bardzo zdrowa ponieważ soczewica jest bardzo bogata w białko, zawiera dużo wapnia, fosforu, magnezu, cynku, żelaza oraz witaminy z grupy B, PP, C. Gorąco polecam:)




Składniki:

• 200 g soczewicy
• 2 marchewki
• 1/2 małego selera
• 3 duże ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 L wody 
• 400 ml przecieru pomidorowego
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 2 liście laurowe
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• sól, pieprz,

Wykonanie:

Wszystkie warzywa obrać i pokroić w kostkę. Soczewicę opłukać. W garnku rozgrzać oliwę zeszklić cebulę z czosnkiem. Następnie dodać pokrojone warzywa, chwilę dusić. Wlać wodę,(można dodać bulionu drobiowego) dodać soczewicę, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy 35 minut na małym ogniu pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy pokrojone ziemniaki, przecier pomidorowy, mieloną słodką paprykę, sól pieprz do smaku. Gotujemy jeszcze ok 20 minut, do miękkości ziemniaków. 
Zupę rozlewamy na talerz i posypujemy posiekanym szczypiorkiem (koperkiem). Smacznego!

Zupa z kaszą bulgur

            Szybka, zdrowa i bardzo sycąca zupa z kaszą bulgur, polecam.





Składniki:

• 100 g kaszy bulgur
• ok 1,5 L bulionu drobiowego
• 1 puszka pomidorów
• 1 puszka białej fasoli
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 marchewka
• 1 cebula
• olej do podsmażenia
• sól, pieprz

Wykonanie:

Cebulę pokroić w piórka, marchewkę obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach, seler pokroić w paseczki, liście odłożyć. Rozgrzać olej, wrzucić warzywa i dusić 5-6 minut. Włożyć pomidory, wlać bulion, doprawić do smaku, zagotować. Gotować 15 minut na małym ogniu. W tym czasie ugotować kaszę według przepisu na opakowaniu. Gdy nasza kasza będzie gotowa przełożyć ją do zupy, dodać fasolę osączoną z zalewy, ewentualnie jeszcze doprawić solą i pieprzem. Rozlać do talerzy i posypać pokrojonymi liśćmi selera. Smacznego!

Zupa cebulowa

Składniki:

• 500 g cebuli
• ok 1,5 L wywaru 
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 4-5 łyżek masła
• bagietka
• 100 g żółtego ser
• sól, pieprz

Wykonanie:

Cebulę obrać i pokroić w cienkie półplasterki. Masło roztopić w rondelku i podsmażyć cebulę na jasnobrązowy kolor, oprószyć mąką chwilę jeszcze podsmażać. Do garnka wlać wywar (warzywny lub mięsny), dodać cebulę. Dokładnie wymieszać i zagotować, zmniejszamy ogień i gotujemy ok 20 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Bagietkę kroimy na mniejsze kawałki i smażymy na maśle grzanki.
Gorącą zupę nakładamy na talerz, dodajemy grzanki i posypujemy tartym żółtym serem. SMACZNEGO!

Chłodnik

Składniki:

• 1 litr jogurtu naturalnego
• pęczek botwinki
• pęczek rzodkiewki
• 1 ogórek
• 1/2 pęczka koperku
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 4 jajka
• łyżeczka cytryny
• sól ,pieprz

Wykonanie:

Umytą botwinkę drobno kroimy wraz z łodygami a buraczki ścieramy na tarce o grubych oczkacz. Botwinkę wrzucamy do wrzącej wody z cytryną i gotujemy 10 minut. Jajka gotujemy na twardo.  Ogórek i rzodkiewkę ścieramy na tarce, a szczypiorek i koperek drobno siekamy. Do zimnej botwinki  dodajemy warzywa i wlewamy jogurt. Doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki na min. godzinę. Gotowy chłodnik podajemy z ćwiartkami jajka na twardo.