środa, 10 lutego 2016

Flaczki po zamojsku












Składniki:

  • 1 kg flaczków wołowych krojonych
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • ostra i słodka melona papryka
  • imbir mielony
  • gałka muszkatołowa
  • majeranek
bulion
  • 400 g mięsa wołowego
  • 1 duży ogon wieprzowy
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • mały seler
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego
  • 2-3 liście laurowe
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Zaczynamy od ugotowania bulionu. Mięso umyć zalać wodą i gotujemy, aż będą miękkie, od czasu do czasu ściągamy szumowiny,na koniec dodajemy obrane warzywa, przyprawy i gotujemy do miękkości warzyw.

Flaki myjemy, zalewamy zimną wodą i moczymy przez godzinę. Osączamy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i obgotowujemy 2 razy po 10 minut, przecedzamy. Do dużego garnka wkładamy flaki, zalewamy rosołem i gotujemy na małym ogniu ok. 1,5 godziny, aż będą miękkie. Pod koniec gotowania dodajemy wszystkie przyprawy oraz koncentrat pomidorowy.
Masło rozpuścić na patelni, wsypać mąkę, zrobić zasmażke. Zasmażkę zahartować i dodać do garnka, gotować jeszcze 10 minut. Ewentualnie doprawić do smaku. Można dodać pokrojone mięso oraz warzywa z bulionu. SMACZNEGO:)














Brak komentarzy :

Prześlij komentarz