Chili con carne z makaronem

Chili con carne czyli pyszne danie kuchni meksykańskiej. Jest to typowe danie jednogarnkowe, a jego głównym składnikiem jest mięso mielone. Szybka, łatwa do przygotowania, bardzo sycąca i rozgrzewająca potrawa idealna na chłodne dni.      





Składniki:

• 500 g mięsa wołowego zmielonego
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 duża czerwona papryka
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• olej do smażenia
• oregano, cynamon
• słodka papryka, chilli
• kmin rzymski mielony
• sól, pieprz

dodatkowo

• 250 g makaronu

Wykonanie:

Cebulę obieramy, kroimy w piórka, paprykę kroimy w kostkę. Fasolę i kukurydzę osączamy z zalewy. Cebulę wrzucamy na patelnię podsmażamy, dodajemy paprykę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę, chwile smażymy. Dodajemy nasze mięso mielone, smażymy aż nabierze ładnego brązowego koloru. Dodajemy pomidory z puszki, pół szklanki wody, całość dokładnie mieszamy. Dorzucamy nasze przyprawy i dusimy ok. 20-25 minut. Po tym czasie dodajemy fasolę, kukurydzę, koncentrat pomidorowy, doprawiamy do smaku. Dusimy pod przykryciem jeszcze 10 minut. 

Makaron (u mnie razowy penne) ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić. Makaron wrzucić do mięska, dokładnie wymieszać całość.

To danie można podać na wiele sposobów z ryżem, makaronem, pieczywem czy w tortilli, wedle uznania. Smacznego!

Leczo z kiełbasą

Składniki:

• 4 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 1 zielona papryka
• 6 dużych pomidorów
• 300 g kiełbasy (parówka)
• 4 cebule
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• olej do smażenia
• ostra mielona papryka
• sól, pieprz

Wykonanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Obraną cebulę pokroić w półksiężyce. Paprykę oczyścić, pokroić w paseczki,. Kiełbaskę pokroić w kostkę. Cebulę podsmażamy na oleju razem z kiełbasą. Dodać paprykę oraz pomidory, dusić wszystko około 20 minut. Podlać wodą, doprawić, dusić około 15 minut. Po tym czasie dodać przecier i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.

Danie meksykańskie

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 puszka czarnej fasoli
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 puszki zielonego groszku
• 100 g żółtej fasolki szparagowej
• 100 g zielonej fasolki szparagowej
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• olej do smażenia
• sól, pieprz, czerwona papryka

Wykonanie:

Cebulę obieramy, kroimy w piórka, podsmażamy, dodajemy mięso i smażymy, aż nabierze brązowego koloru. Wrzucamy żółtą i zieloną fasolkę, dolewamy 1/2 szklanki wody i gotujemy do miękkości, aż woda odparuje. Gdy fasolki będą miękkie, dodajemy pomidory, czarną fasolę oraz zielony groszek. Chwilę dusimy ,dodajemy koncentrat pomidorowy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Przykryć i dusić jeszcze ok 10 minut.