Zupa dyniowa z ryżem

Dziś na blogu przepis na szybką zupę z dynią i ryżem. 

Pyszna, treściwa idealna na chłodne dni.

Polecam:)

Składniki:

• 2 L bulionu
• 1 kg dyni 
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• masło
• szczypta kurkumy
• 1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowy 
• sól, pieprz

dodatkowo:

• szklanka ryżu
• natka pietruszki

Wykonanie:

Dynię pokroić na mniejsze kawałki, wydrążyć pestki, obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę, pietruszkę oraz cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać masło, wrzucić cebulę, marchewkę i pietruszkę. Przesmażyć przez ok 7 minut, dorzucić posiekany czosnek, przyprawy i smażyć kolejne 3 minuty. Następnie dodać dynię, zalać bulionem i  gotujemy do momentu, aż dynia będzie miękka. W między czasie ugotować w osolonej wodzie ryż na sypko. Ugotowany ryż przełożyć do garnka z dynią, przemieszać i spróbować. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypać posiekaną natka pietruszki.

Smacznego!

1.