Składniki:
- 1 kg surowych ziemniaków
- 0.5 kg ugotowanych ziemniaków
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- sól
farsz
- 400 g mięsa gotowanego
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- olej do smażenia
- sól, pieprz
- 150 g boczku
- 1 cebula
- olej do smażenia
Wykonanie:
Ziemniaki obrać i ugotować jeszcze gorące przecisnąć przez prasę. Pozostałe
surowe ziemniaki zetrzeć na tarce, odcisnąć na ściereczce płyn. Odciśnięty sok odstawiamy na bok. Ugotowane ziemniaki dodajemy do surowych. Z soku zlewamy wodę a skrobia która pozostała przekłądamy do ziemniaków, dodajemy mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie wyrabiamy.
Mięso zmielić. Cebulę pokroimy w kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę, zeszklić razem. Połączyć z mięsem i doprawić do smaku.
Z ciasta formujemy placki, na środek nakładamy farsz, dokładnie sklejamy brzegi i formujemy podłużne kluski.
W dużym garnku zagotować osolaną wodę, wkładać kluski partiami i gotować przez ok. 15 minut.
Boczek i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Gotowe kartacze podajemy z przygotowaną okrasą.
jeszcze nigdy nie jadłam kartaczy,,,
OdpowiedzUsuńTo najwyższy czas spróbować, chociaż jest przy nich dużo roboty to są tego warte.
Usuńmięso surowe
OdpowiedzUsuńMięso gotowane, można np. wykorzystać mięso z rosołu.
UsuńA tu jest przepis z surowym miesem. To ktore lepsze?
UsuńTo przepis z gotowanym mięsem i ja z takim najbardziej lubię.
UsuńMusze sprobowac,to bedzie moje drugie podejscie,bo robilam juz pyzy,ale z surowego miesa,i zaliczylam klape.A tych kartaczy nigdy nie robilam,a wygladaja bardzo apetycznie.
OdpowiedzUsuń
OdpowiedzUsuńJaka ilość kartaczy wychodzi z tych skladników. Pozdrawiam Ania
U mnie w domu mówi się na to pajdy i robimy z białym serem. Tylko proporcje ziemniaków mamy trochę inne.
OdpowiedzUsuńIle kartaczy wychodzi z podanej porcji?
OdpowiedzUsuń