Makowiec

Składniki:

ciasto

• 2,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 250 g masła (margaryny)
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki gęstej śmietany

masa makowa:

• 1 1/2 szklanki suchego maku
• 2 łyżki masła
• 2 jajka
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki rodzynków
• 2 łyżki miodu
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki aromatu migdałowego

Blaszka 35x22

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść na jednolitą masę, podzielić na 2 części (proporcja 2/3 do 1/3)wstawić do lodówki.
 Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i włożyć większą częścią ciasta.
Nakłuć widelcem i podpiec 15 minut w 190°C.

Mak zalać woda i gotować 30 minut,osączyć z wody i dwukrotnie zmielić w maszynce. Masło i miód rozpuścić, dodać mak i chwilę smażyć cały czas mieszając,ostudzić. Białka oddzielić od żółtek, żółtka utrzeć z połową cukru dodać do maku. Do tak przygotowanej masy dodajemy pozostałe składniki. 
Białka ubić i delikatnie połączyć z masą. 
Wylać na podpieczony spód.

Z reszty ciasta kroimy cienkie paseczki i układamy na wierzchu maku robiąc kratkę. 

Piec w nagrzanym piekarniku w 170°C przez 45 minut. 

 Polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Babka budyniowa

Pyszna babka budyniowa mięciutka i bardzo wilgotna. Na pewno każdemu zasmakuje. Jest łatwa w wykonaniu i robi się ją bardzo szybko. Naprawdę polecam.




Składnik:

• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 kostki masła (margaryna) 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Mąkę razem z budyniem i proszkiem do pieczenia przesiać przez sito. Żółtka utrzeć z cukrami na puszysty krem, na koniec dodać miękkie masło i chwilę zmiksować do połączenia składników. Białka ubić na pianę i dodać do masy. Następnie delikatnie za pomocą łyżki połączyć z mąką, budyniem i proszkiem do pieczenia.

Masę przełożyć do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.

Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170° przez 50-55 minut.

Po wystudzeniu wyjąć z foremki posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Foremka 1,5 litra

Leśny Mech

Składniki: 

Ciasto
- 2 szklanki mąki
- 1 1/3 szklanki cukru
- 1 1/3 szklanki oleju
- 3 jajka
- 1 paczka mrożonego szpinaku(450 g)
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Śmietana
- 500 ml śmietany 30%
- 3 łyżeczki żelatyny
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 owoc granatu (ja użyłam rodzynek ponieważ nie przepadamy za tym     owocem)


Wykonanie:
  
Szpinak rozmrażamy i odsączamy z wody. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, powoli wlewamy olej dalej miksując. Następnie wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować do połączenia składników na najniższych obrotach. Dodajemy odciśnięty szpinak i mieszamy łyżką. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180°C przez około 1 godzinę (do suchego patyczka).Po wystudzeniu przekroić ciasto na dwa blaty wysokości około 3/4. 
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Ubić śmietanę z dodatkiem cukru pod koniec dodać rozpuszczoną żelatynę.
 Dolną część ciasta umieszczamy w blaszce. Na ciasto wykładamy śmietanę. Na wierzch układamy pokruszone ciasto i lekko dociskamy, posypać rodzynkami, pestkami granatu lub żurawiną.

Tortownica 26 cm.

Sernik na kruchym spodzie

Mój sernik pochodzi z mojego ulubionego źródła z przepisami gdzie często zaglądam czyli z zeszytu z przepisami mojej mamy.



Składniki:

ciasto kruche

• 2,5 szklanki mąki
• 250 g zimnego masła
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 żółtka

masa serowa

• 
  
• 1 kg sera białego (użyłam z wiaderka)
• 1,5 szklanki cukru
• 5 jajek
• 100 g masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki rodzynek

Wykonanie:

Masło pokroić w kostkę,zagnieść szybko z wszystkimi składnikami. Podzielić na dwie części ,wkładamy do woreczka i chowamy do lodówki na minimum 1 godzinę.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Większą część ciasta rozwałkować przełożyć do blaszki i nakłuć widelcem. podpiec na złoty kolor w temperaturze 190°C przez 15-20 minut. Odstawić do wystygnięć.

Ser zmielić trzykrotnie. Przełożyć do miski , ucierając dodajemy na zmianę raz żółtko raz cukier. Kolejno wsypujemy mąki oraz cukier waniliowy. Powoli wlewamy do sera przestudzone  masło. Wrzucamy rodzynki i całość dokładnie mieszamy. Białka ubić na pianę i delikatnie połączyć z masą serową.

Tak przygotowaną masę wylewamy na podpieczony spód i na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta. 

Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 1 godzinę.

Studzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie włożyć do lodówki.

Posypać cukrem pudrem.