Ciapkapusta typowe danie kuchni śląskiej , choć znana również pod nazwą
ciaperkapusta, pańczkraut to nic innego jak tłuczone ziemniaki
wymieszane z kapustą kiszoną oraz boczkiem lub skwarkami słoniny.
U mnie w domu zawsze podawano z żeberkami.
Składniki:
- 700 g kapusty kiszonej
- 1 kg ziemniaków
- liść laurowy
- ziele angielskie
- smalec
- cebula
- kminek ( opcjonalnie)
- sól, pieprz
Wykonanie:
Kapustę zalać 3 szklankami wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie,
kminek i gotować ok 20-25 minut.
Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości.
Pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić na smalcu.
Ziemniaki odcedzamy, tłuczemy, dodajemy odcedzoną kapustę oraz cebulkę.
Całość wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Chwile razem podsmażamy.
Do ciapkapusty dodajemy podsmażony boczek, ja nie dodałam ze względu na dzieci.
Podajemy z żeberkami.
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz