Zupa ogórkowa z ziemniakami

Lubię zupy, a ogórkową wręcz uwielbiam. Zupa jest lekko kwaskowa, bardzo sycąca, 

zdrowa no i pyszna.  Tak więc dziś przepis na zupę ogórkową z ziemniakami 

i oczywiście z koperkiem, którego w TEJ zupie nie może zabraknąć.

Składniki:

• 500 g skrzydełek lub 2 udka
• 500 g  ogórków kiszonych
• 5 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/3 selera
• 1/2 pora
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka koperku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 150 ml śmietany 18%
• sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą (ok. 2 L). Gotujemy na małym ogniu przez 25 minut. W  Tym czasie obieramy warzywa, ziemniaki kroimy w kostkę, por w półplasterki, a pozostałe ścieramy na tarce na dużych oczkach.  
Wszystko dodajemy do mięsa i gotujemy do miękkości ziemniaków. Koperek drobno posiekać. Ogórki ścieramy na tarce na dużych oczkach, dodajemy do miękkich warzyw i gotujemy przez 5 minut. Śmietanę zahartować, wlać do zupy. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem.  Zupę przed podaniem posypać koperkiem. Smacznego!