Udka z kurczaka pieczone z warzywami

 

Udka z kurczaka pieczone z warzywami to szybki i pyszny 

pomysł na obiad dla całej rodziny. Udka z warzywami 

podałam z ziemniakami z koperkiem:)

Składniki:

• 1 kg udek trybowanych
• 2 marchewki
• 2 czerwone papryka
• 2 żółte papryki
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 300 g pieczarek
• 2 cebule

marynata:

• 2/3 szklanki jogurtu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso myję, osuszam i przekładam do miski. Dodaję wszystkie składniki na marynatę, dokładnie mieszam. Odkładam na minimum 2 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc. Cebulę, marchewkę obieram. Paprykę kroję w paski, marchewkę w plasterki, pieczarki na pół, a cebulę w piórka. Wszystkie warzywa wrzucam do miski, skrapiam 2-3 łyżkami oleju, i dodaję sól, pieprz, czosnek granulowany do smaku, mieszam.  Na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia wykładam mięso, warzywa i wkładam do nagrzanego piekarnika do 180°C i piekę przez 35-40 minut.

Smacznego!