Zupa dyniowa z ciecierzycą

 

Dziś przepis na pyszną zupę dyniową z ciecierzycą, która jest

idealną propozycją na chłodne jesienne dni. Do tego zupa jest

 bardzo sycąca, smaczna i aromatyczna.

Składniki:

• 1,5 L bulionu
• 1 mała dynia hokkaido
• 1 puszka ciecierzycy
• 3 ziemniaki
• 2 średnie  marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka szczypioru
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• masło/oliwa do smażenia
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• duża szczypta chili
• sól, pieprz

Wykonanie:

Dynię pokroiłam na mniejsze kawałki, wydrążyłam pestki, obrałam i pokroiłam w kostkę. Ziemniaki, marchewkę obrałam i pokroiłam w kostkę. Cebulę pokroiłam w półksiężyce, czosnek posiekałam. W garnku rozgrzałam tłuszcz, podsmażyłam cebulę, następnie dodałam marchewkę z czosnkiem, curry, kurkumę, chili, imbir i smażyłam przez 5 minut. Po tym czasie wrzuciłam dynię, ziemniaki, zalałam bulionem i wstępnie doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Gdy dynia i ziemniaki były al dente, wlałam śmietankę i dodałam posiekany szczypior. Gdy ziemniaki były miękkie dodałam odcedzona ciecierzyce, zagotowała. W razie potrzeby doprawiam solą do smaku.

Smacznego:)