Domowy paprykarz z makrelą wędzoną

 

Pamiętacie paprykarz z dawnych lat. Dziś sobie taki zrobiłam

 z makrelą wędzoną. Do tego kromka świeżego chleba, ogórek własnej

 roboty i więcej mi dziś nie trzeba. Smaczny zarówno na ciepło

 jak i na zimno, polecam.

Składniki:

• 1 duża makrela wędzona
• 1 woreczek ryżu
• 1 puszka pomidorów
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 cebule
• 1 duża marchewka
• 3 ząbki czosnku
• oliwa/olej do smażenia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 3 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz

Wykonanie:

Ryż gotuję w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Warzywa obieram i myję. Cebulę kroję w kostkę, marchewkę ścieram na tarce na dużych oczkach, a czosnek siekam. Na dużej patelni rozgrzewam tłuszcz podsmażam cebulę, dodaję marchewkę oraz czosnek i smażę przez 5 minut. Następnie dodaję liść laurowy, ziele angielskie, paprykę, chili, sól, pieprz i pomidory w puszce. Duszę przez około 15 minut, aż marchewka będzie miękka, pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy. W między czasie obieram rybę ze skóry i dokładnie obieram z ości. Rozdrabniam na mniejsze kawałki.  Do duszonych warzyw dodaję ryż, rybę i dokładnie mieszam. W razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem. 

Smacznego!