Sałatka z pieczonym łososiem i pomidorem

Sałatka z pieczonym łososiem i pomidorem,

 to mój dzisiejszy przepis na kolorową i zdrową kolację.

Sałatka jest prosta i szybka do zrobienia, 

a co najważniejsze bardzo smaczna. Polecam:)

Składniki:

• 250 g świeżego łososia
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 2 garście rukoli
• 2 garście roszponki 
• garść kiełek lucerny/brokułu
• 1/2 cytryny
• kilka ziaren kolendry
• kilka ziaren kolorowego pieprz
• sól

sos

• 4-5 łyżek oliwy
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka cytryny
• 1 łyżka miodu
• sól, pieprz

Wykonanie:

Rybę myję i osuszam. W moździerzu rozgniatam kolendrę oraz kolorowy pieprz, dodaję sól do smaku. Łososia skropić cytryną, oprószyć przyprawami. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia, układam rybę i wkładam do nagrzanego piekarnika do 180°C i piekę około 15-18 minut. Po wystudzeniu kroję na mniejsze kawałki. Do słoika przekładam wszystkie składniki na sos, energicznie wstrząsam, by ładnie się wszystko połączyło. Pomidorki kroję na połówki. Na półmisek/talerzyki wykładam sałatę, układam łososia, pomidorki, kiełki i całość polewam sosem.

Smacznego!