Wątróbka drobiowa z warzywami

 

Pewnie nie wszystkim przypadnie mój dzisiejszy przepis, ale my lubimy. 

Może nie często, ale od czasu do czasu gości na naszym stole. Tak więc

 zapraszam  po przepis na wątróbkę z bakłażanem, cukinią i pomidorem.

Składniki:

• 500 g wątróbki drobiowej
• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 2 pomidory
• 6-8 pieczarek
• 1 cebula
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• masło do smażenia
• mąka pszenna
• majeranek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Cukinię i bakłażan kroję na mniejsze paski. Pomidor w ósemki, pieczarki w plasterki, a cebulę w półplasterki. Szczypiorek siekam. Na patelni podsmażam cebulę, dodaję pieczarki smażyć przez 5 minut. Następnie dodaję bakłażan, cukinię i smażę przez kolejne 5 minut. Po tym czasie wrzucam pomidory, doprawiam do smaku solą i pieprzem i podsmażam całość do momentu, aż warzywa będą miękkie. W międzyczasie wątróbkę oczyszczam, myję i kroję na mniejsze kawałki. Każdy kawałek posypuję majerankiem i delikatnie oprószamy mąką. Na patelni rozgrzewam masło, smażę wątróbkę. Wątróbkę ściągam z ognia, doprawiam do smaku solą i pieprzem i przekładam do warzyw. Dodaję posiekany szczypiorek i 

delikatnie mieszam.

Smacznego!