Indyk z ciecierzycą i cukinią

Indyk z ciecierzycą i cukinią w mleku kokosowym to 

moja propozycja na pyszny i szybki obiad jednogarnkowy.

Polecam!

Składniki:

• 1 słoik ciecierzycy 500 g
• 600 g filetu z indyka
• 1 cukinia
• 300 ml mleka kokosowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• olej do smażenia
• 1/3 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem. W garnku rozgrzać tłuszcz, podsmażyć mięso. W między czasie pokroić w półplasterki cebulę, cukinię i  posiekać czosnek. Do mięsie wrzucić cebulę, zeszklić. Dodać cukinie razem z  czosnkiem, chwilę razem przesmażyć. Wlać mleko kokosowe, dodać kurkumę, curry i doprawić do smaku solą i pieprzem. Całość dusimy do miękkości mięsa. Na sam koniec dodajemy ciecierzycę i dusimy jeszcze przez 5 minut. 

Smacznego!