Kotlety z ryżu z bakłażanem

Dziś na blogu przepis na wegetariańskie 

kotleciki z ryżu z bakłażanem. Kotleciki są nie 

tylko bardzo smaczne, ale również łatwe i 

szybkie do zrobienia. Do tego bardzo sycące, 

polecam.

Składniki:

• 150 g ryżu
• 2 bakłażany
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• olej do smażenia
• bułka tarta
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Wykonanie:

Bakłażany pokroić w plastry, każdy posolić. Odłożyć na 15 minut. Po tym czasie opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Ryż ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie, wystudzić. Na patelni rozgrzać tłuszcz, podsmażyć bakłażan. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić. Do ryżu dodać bakłażan, cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko. Całość doprawić do smaku ziołami, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Z masy uformować kotleciki, panierować w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

 Smacznego!