Gulasz z dzika z grzybami

Dziś na obiad była dziczyzna, a dokładnie gulasz z dzika z grzybami.

Jako że mięso z dzika można dostać  bez problemu to podzielę się moim 

przepisem na pyszny gulasz. Jest łatwy w przygotowaniu i bardzo aromatyczny. 

Gulasz podałam z kaszą jęczmienną i buraczkami, było pysznie. Polecam :)

Składniki:

• 600 g gulaszu z dzika
• 2 cebule
• 250 g grzybów
• 1,5-2 szklanki bulionu
• masło klarowane do smażenia
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz

marynata

• 100 ml wina czerwonego wytrawnego
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 4 ziarna jałowca
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• pieprz młotkowany

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Do miski wrzucić rozgniecione ziarna ziela angielskiego, jałowca oraz pozostałe składniki marynaty. Dodać mięso, wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny.

Grzyby pokroić na mniejsze kawałki, cebulę w piórka. Na patelni zeszklić na maśle cebulę, dodać grzyby, razem smażyć przez kilka minut. W rondlu podgrzać masło, wrzucić mięso i obsmażyć z każdej strony, dodać grzyby z cebulą. Całość zalać bulionem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso dusić na małym ogniu w razie potrzeby podlać bulionem. Kiedy mięso będzie już miękkie, sos zagęścić wodą z mąką. Smacznego!