Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

 

Makaron ze szpinakiem to szybki, smaczny i zdrowy pomysł na obiad.

Wystarczy szpinak połączyć z makaronem, dodać suszone

pomidory i obiad w kilka minut gotowy. Szczerze polecam!

Składniki:

• 300 g makaronu (u mnie penne razowe)
• 450 g mrozonego szpinaku
• 200 g suszonych pomidorów
• 2 zabki czosnku
• 2 jajka
• masło do smażenia
• sól, pieprz

Wykonanie:

 

Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić.

Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć czosnek, wrzucić szpinak i  dusić do momentu aż odparuje woda. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec do szpinaku dodajemy rozkłócone jajka wyłączamy gaz i energicznie mieszamy (jajka można pominąć).Do szpinaku dodajemy gorący, odcedzony makaron oraz pokrojone pomidory. Całość dokładnie mieszamy. Smacznego!