Ciapkapusta

Ciapkapusta typowe danie kuchni śląskiej , choć znana również pod nazwą 

ciaperkapusta, pańczkraut to nic innego jak tłuczone ziemniaki 

wymieszane z kapustą kiszoną oraz boczkiem lub skwarkami słoniny.

U mnie w domu zawsze podawano z żeberkami.

Składniki:

• 700 g kapusty kiszonej
• 1 kg ziemniaków
• liść laurowy
• ziele angielskie
• smalec
• cebula
• kminek ( opcjonalnie)
• sól, pieprz

Wykonanie:

Kapustę zalać 3 szklankami wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie, 

kminek i gotować ok 20-25 minut.

Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości.

Pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić na smalcu.

Ziemniaki odcedzamy, tłuczemy, dodajemy odcedzoną kapustę oraz cebulkę. 

Całość wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Chwile razem podsmażamy. 

Do ciapkapusty dodajemy podsmażony boczek, ja nie dodałam ze względu na dzieci.

Podajemy z żeberkami.