Schab duszony w sosie pomidorowym

Schab duszony w sosie pomidorowym to banalnie prosty przepis 

na domowy obiad. Mięsko wyszło pyszne, delikatne, rozpływające 

się w ustach, a sosik bardzo aromatyczny. Podałam z ryżem i

surówką z białej rzodkwi i marchewki.

Składniki:

• 1 kg schabu
• 1 puszka pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• smalec/olej
• mąka pszenna
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 łyżeczki czerwonej papryki
• 1/2 łyżki majeranku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1 łyżka bazylii
• 1/4 łyżeczki chili
• sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso myję, osuszam i kroję w 2,5 cm plastry. Cebulę kroję w półksiężyce, czosnek siekam. Do miseczki wsypuję majeranek, tymianek, czerwoną słodką paprykę, chili, sól, pieprz, mieszam. Każdy kawałek mięsa oprószam przyprawą, a następnie mąką pszenną. Na patelni rozgrzewam tłuszcz, obsmażam mięso z każdej strony. Przekładam do garnka. Na patelnię wrzucam cebule, podsmażam, dodaję czosnek i smażę jeszcze przez 2 minuty. Cebulę dodaję do mięsa, wrzucam liść laurowy, ziele angielskie i wlewam wody, tyle by przykryć mięso. Po 30 minutach duszenia dodaję pomidory, koncentrat pomidorowy, resztą bazylii i doprawiam do smaku solą i pieprzem. Całość duszę do miękkości mięsa.

Smacznego!