Zupa gulaszowa z kiełbasą

Gęsta, treściwa zupa z  dużą ilością warzyw to moja dzisiejsza 

propozycja na pyszny obiad. Lekko pikantna z aromatycznymi 

przyprawami idealna na zimny, pochmurny dzień.

Składniki:

• 500 g kiełbasy wiejskiej
• 4 ziemniaki
• 1 puszka pomidorów
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1/2 puszki groszku konserwowego
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 300 g pieczarek
• 1 duża marchewka
• 2 cebule
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 czubata łyżeczka musztardy
• olej do smażenia
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• 1/3 łyżeczki chili
• sól, pieprzu

Wykonanie:

Wszystkie warzywa obieram i myję. Kiełbasę, marchewkę, pieczarki kroję w półplasterki. Cebulę kroję w półksiężyce, paprykę w paseczki, ziemniaki w kostkę. W garnku rozgrzewam olej, podsmażam kiełbasę, następnie dodaję marchewkę, cebulę i czosnek, a po 5 minutach dorzucam pieczarki i smażę kolejne 5 minut. Po tym czasie dodaję chili, słodką paprykę oraz wędzoną, przesmażam 2-3 minuty. Do garnka wrzucam ziemniaki, wlewam 1-1,5 L wody/bulionu, dodaję liść laurowy, ziele angielskie, majeranek i wstępnie doprawiam solą. Gotuję około 8-10 minut, dodaję paprykę i gotuję, aż ziemniaki będą prawie miękkie. Pomidory miksuję i razem z przecierem pomidorowym i musztardą dodaję do garnka. Całość gotuję do miękkości ziemniaków. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaję fasolę czerwoną oraz groszek. Próbuję i ewentualnie jeszcze doprawiam solą i pieprzem.

Smacznego!