Rosół z gołębia

 

 

 

 

 

 

Mam to szczęście że mam dostęp do gołębi z których mogę

 ugotować rosół. Jeśli macie również dostęp do hodowlanych gołębi to naprawdę

 spróbujcie, bo warto. Taki rosół jest delikatniejszy niż tradycyjny

 i bardzo pyszny, polecam.

 

 

 

 

Składniki:

• 2 gołębie
• 4 marchewki
• 3 pietruszki
• kawałek selera
• por
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 6 ziaren pieprzu
• sól

Wykonanie:

 

Gołębie umyć, przełożyć do garnka zalać zimną woda tak by przykryć wszystkie składniki, zagotować. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, zdjąć szumowiny (nie koniecznie). Dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz i gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny ma delikatnie pyrkać. W między czasie obieram i myję wszystkie warzywa. Cebulę opalam nad ogniem. Wszystkie warzywa wrzucam do garnka i gotuję, aż mięso i warzywa  będą miękkie. Pod koniec gotowania doprawiam solą. Po ugotowaniu rosół przecedzić. Podawać z makaronem lub ryżem.

 Smacznego!