Sałatka z bobem i suszonymi pomidorami

Sezon na bób rozpoczęty. Tak więc dziś zapraszam na kolejną sałatkę 

 

 tym razem z bobem i suszonymi pomidorami. Sałatka jest

 

zdrowa, pożywna i pyszna, polecam :)

Składniki:

• 250 g bobu
• 1/2 główki sałaty lodowej
  1 ogórek zielony
• 6 rzodkiewek
• 1/2 słoiczka pomidorów suszonych
• 1/2 małej cebuli
• 1/2 pęczka szczypiorku

• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz



Wykonanie:

Bób wrzucić do wrzątku, ugotować. Przelać wodą, odcedzić i obrać ze skórki. Rzodkiewkę pokroić w półplasterki, pomidory na kawałki, cebulę w półksiężyce, a szczypiorek posiekać. Ogorka obrać i pokroic w połplasterki. Na talerzu ułożyć porwaną na kawałki sałatę, na to kolejno bób, rzodkiewkę, ogórka, pomidory oraz z wierzchu posypać cebulą i szczypiorkiem. W miseczce dokładnie wymieszać składniki na sos, polać po całości. Smacznego!