Śnieżny puch na biszkopcie

Delikatny, puszysty, lekko kwaskowy i mega pyszny sernik na zimno. 

Bardzo łatwy, szybki do zrobienia i co najważniejsze, że ciasto zawsze 

się udaje, szczerze polecam.

Składniki: 

biszkopt

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru

masa serowa

• 1 kg sera z wiaderka
• 650 ml śmietany 36 %
• 4 cytrynowe galaretki
• 3-4 łyżki cukru pudru

posypka

• 12 łyżek wiórków kokosowych
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:

Mąkę przesiać. Żółtka oddzielić od białek, ubić na sztywną pianę, pod koniec  nie przerywając ubijania dosypywać po jednej łyżce cukru. Zmniejszyć obroty i cały czas ucierając do sztywnej piany dodać po jednym żółtku. Na koniec wsypujemy mąki i delikatnie mieszamy łyżką. Blaszkę 26x38 wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez ok 25 minut. Biszkopt wystudzić.

Galaretki rozpuścić w 1 l wody, wystudzić. Ser wymieszać z cukrem pudrem, wlać galaretkę i wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno, dodać do sera i delikatnie wymieszać do połączenia składników. Masę wlać na biszkopt, wyrównać i schować do lodówki. W rondelku rozpuścić masło, wsypać wiórki, cukier puder, cały czas mieszając podsmażyć do momentu, aż wiórki ładnie się ze złocą. Na masę wsypać wiórki i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Na jakieś 4-6 godzin, 

a najlepiej na całą noc.