Ciasto ucierane z rabarbarem

 Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanka cukru
• 200 g masła
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 500 g rabarbaru

kruszonka

• 1 szklanka mąki
• 100 g masła
• 1/2 szklanki cukru

dodatkowo

• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Rabarbar pokroić na kawałki i zasypać cukrem, odstawić na pół godziny. Odcedzić z soku. Mąki wymieszać razem z proszkiem do pieczenia. Masło roztopić, wystudzić. Białka ubić na sztywno, dodać partiami cukier. Cały czas ucierając dodawać po żółtku, następnie wlać masło. Na koniec wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać. 
Ciasto wylałam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto poukładałam rabarbar.
Z masła, mąki i cukru wyrabiamy kruszonkę. Posypać równomiernie wierzch ciasta. 
Pieczemy w temperaturze 180° przez 40 minut, do suchego patyczka.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
Tortownica 26 cm.