Pierogi drożdżowe z kaszą gryczaną i serem

               Pierożki drożdżowe pyszne na ciepło jak i na zimno, polecam.




Składniki:

• 500 g mąki
• 200 ml mleka
• 40 g drożdży
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli 

farsz

• szklanka kaszy gryczanej
• 300 g sera białego
• 1 cebula
• olej do smażenia
• sól, pieprz

dodatkowo

• jajko do posmarowania

Wykonanie:

Mleko podgrzać by było letnie. Do miski wrzucamy rozkruszone drożdże, posypujemy cukrem, wlewamy połowę mleka i 2 łyżki mąki. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Gdy wszystko ładnie się połączy, przekładamy na blat posypany mąką i zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i ładnie odchodziło od rąk. Ciasto przykrywamy i odkładamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Kaszę ugotować na sypko w osolonej wodzie. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić, na oleju. Do miski pokruszyć ser, dodać kaszę oraz cebulę. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

Po godzinie wyjmujemy ciasto i zagniatamy. Dzielimy na mniejsze kawałki i każdą rozwałkowujemy, na grubość ok. 0,5 cm. Z ciasta wycinamy kółka za pomocą szklanki. Na każdy krążek układamy farsz i zlepiamy brzegi pierożków.

Pierożki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozmąconym jajkiem i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w 180° przez 15 minut, aż pierożki będą miały ładny złoty kolor. Smacznego!