Leczo z kiełbasą

Składniki:

• 4 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 1 zielona papryka
• 6 dużych pomidorów
• 300 g kiełbasy (parówka)
• 4 cebule
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• olej do smażenia
• ostra mielona papryka
• sól, pieprz

Wykonanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Obraną cebulę pokroić w półksiężyce. Paprykę oczyścić, pokroić w paseczki,. Kiełbaskę pokroić w kostkę. Cebulę podsmażamy na oleju razem z kiełbasą. Dodać paprykę oraz pomidory, dusić wszystko około 20 minut. Podlać wodą, doprawić, dusić około 15 minut. Po tym czasie dodać przecier i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.