Zupa krem z bakłażana

Dziś zapraszam na pożywną zupę krem z 

bakłażana. Krem jest bardzo szybki i prosty 

do zrobienia.Taka zupa najlepiej smakuje 

z kleksem śmietany i grzankami.

Składniki:

• 3 duże bakłażany
• 2 marchewki
• 1 L bulionu
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• oliwa
• chilli
• sól, pieprz

dodatkowo

• śmietana
• natka pietruszki
• grzanki

Wykonanie:

Bakłażany umyć, pokroić w kostkę, posolić i odłożyć na 15 minut. Po tym czasie przepłukać pod zimną wodą, osączyć. Bakłażany wyłożyć na blachę,  skropić oliwą i posypać chilli. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200°C i piec przez 25 minut. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę. W garnku podsmażyć cebulę  z marchewką, pod koniec dodać czosnek. Następnie dodać upieczony bakłażan, wlać bulion. Zagotować, gotować na małym ogniu przez 15 minut. Całość zmiksować na gładką masę. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego :)