Pieczona golonka

Składniki:

• 2 golonki
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 2 cebule
• 1 por
• 3 ząbki czosnku
• 4 liście laurowe
• 5-6 ziarenek ziela angielskiego
• 5-6 łyżek oleju
• słodka mielona czerwona papryka
• majeranek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Golonki dokładnie oczyścić, umyć. Przełożyć do garnka i zalać zimną wodą. Zagotowujemy, ściągamy szumowiny, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy na małym ogniu przez 1,5 godziny. Po tym czasie dodajemy wszystkie warzywa i gotujemy jeszcze 30-45 minut, aż mięso będzie miękkie.

Ugotowane golonki wyjąć, olej wymieszać z majerankiem oraz papryką, natrzeć mięso. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, piec 20-25 minut w temperaturze 200°C, aż ładnie się zrumieni. 
Podajemy z musztardą lub chrzanem.