Opiekane śledzie w zalewie octowej

Składniki:

• 1 kg świeżych śledzi
• 2-3 cebule
• 1 marchewka
• mąka
• olej do smażenia

zalewa octowa:

• 5 szklanek wody
• 1 szklanka octu 10%
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka soli
• 5-6  liści laurowych
• 10 ziarenek ziela angielskiego
• 10 ziarenek pieprzu

Wykonanie:

Wszystkie składniki na zalewę wlewamy do garnka, zagotowujemy, odstawiamy do przestygnięcia.

Śledzie czyścimy, myjemy i osuszamy. Tak przygotowane obtaczamy w mące, smażymy na rozgrzanym oleju, aż ładnie się zrumienią. 

Cebulę pokroić w plasterki, a marchewkę w cienkie krążki. Do miski wrzucamy połowę cebuli i marchewki na to układamy usmażone śledzie i dodajemy pozostałą cebulę i marchewkę. 

Całość zalewamy letnią zalewa, odkładamy w chłodne miejsce i gdy ostygnie wstawiamy do lodówki by się przegryzły. Śledzie  są gotowe po 2-3 dniach.