Schab w piwnym cieście

Składniki:

• 6 plastrów schabu
• 150 g sera żółtego
• 1/2 szklanki piwa
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• olej do smażenia
• sól, pieprz cayenne

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na kotlety. Rozbić tłuczkiem cieniutko mięso , oprószyć solą oraz pieprzem cayenne. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Mąkę wsypać do miski, dodać żółtko, ubitą pianę i  wlać piwo. Wszystko dokładnie wymieszać na jednolite ciasto. Na połowę każdego kotleta dajemy starty ser i drugą połową przykrywamy, dociskamy by kawałki mięsa się zlepiły. Każdy kawałek zanurzamy w cieście piwnym i smażymy, aż kotlety zrumienią się.
Podajemy z ziemniakami i ulubionymi dodatkami.