Zakwas buraczany i kiszone buraki

Pyszny kwas buraczany, który możemy wykorzystać na 

wiele sposobów, albo po prostu pić dla samego zdrowia. 

A z buraczków wyczarować pyszną surówkę.

Składniki:

• 1 kg buraków
• 3 ząbki czosnku
• 2 listki laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• sól niejodowana

Wykonanie:

Buraki umyć, obrać i pokroić na kawałki. Zagotować 1 litr wody, wystudzić i dodać 1 łyżkę soli.

Tak przygotowane buraki włożyć do wyparzonego słoika ( kamionkowego naczynia) dodać czosnek pokrojony w duże kawałki, liść laurowy oraz ziele angielskie.

Zalewamy wodą tak by całkowicie przykryć buraczki.

Odstawiamy w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Po tych kilku dniach kwas przecedzamy do butelek (słoików) i wstawiamy do lodówki.